Sant'Agostino 23

Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realtà’ viene a star digiuni.
Nella zona d’Oltrarno, a metà strada tra la basilica di Santo Spirito progettata dal Brunelleschi e la cappella Brancacci affrescata dal Masaccio, la Trattoria Sant’Agostino23 prende vita nei locali storici della Trattoria Rinaldo, che dopo circa quarantacinque anni d'attività ha lasciato il posto ad un ambiente completamente rinnovato, creativo ma sobrio.
Il rispetto della tradizione gastronomica della Toscana, il rigoroso uso di materia prima locale e di prima scelta, è avvalorata da un tocco gustoso d'attualità.
La cucina toscana è la protagonista della tavola: dalla bistecca, alla trippa, all’osso buco, al tonno e fagioli, alla pappa al pomodoro, alla ribollita e alla panzanella, con un mix di piatti tradizionali internazionali, come il cheesburger, il gazpacho, la bottarga, la tartare di controfiletto, l’orecchia d’elefante, il fish & chips e l’hamburger servito a regola d’arte, con verdure fresche e patate fritte tagliate a mano di contorno.
La ricerca si concentra sulla semplicità dei piatti, cercando a volte l’esasperazione del concetto con piatti con non più di tre/quattro ingredienti quali gli spaghetti all’aglio olio e peperoncino o al cacio e burro, ai quali però pochi sanno resistere.
Il burro e acciuga, oppure l’elegante e rozzo equilibrio di un uovo al tegamino irrorato di scaglie di bottarga, una fantastica unione tra uova di terra e di mare!
Ogni piatto è cucinato espresso, con ingredienti freschi comprati in giornata e, alcuni tipi di pasta a parte, tutto è fatto in casa (pardon, cucina!), come i gustosi dolci; torta al cioccolato senza farina, cheescake, crumble, latte alla portoghese e zuppa inglese. Al menù, che varia e si aggiorna con le stagioni, si aggiungono ogni giorni sempre tre “manicaretti” diversi.
Gli onori di casa sono fatti in sala da Stefano, Gabriele e Maria.
Le materie prime ci giungono, per quanto riguarda frutta e verdura, dagli Ortofrutticoli sul marciapiede opposto, la carne dal macellaio in fondo alla strada, mentre il tonno in scatola, il baccalà e la bottarga sono della premiata ditta Ghezzi di Empoli già fornitrice di noti ristoranti della penisola.
La focaccia è fatta in casa, mentre il pane arriva da due isolati più verso l’Arno.
Il pesce fresco, i molluschi ed i crostacei, invece arrivano da una pescheria dalla parte opposta dell’Arno, unica concessione alla globalizzazione, posta però sempre nel raggio di due chilometri dai fornelli, vero epicentro della nostra attività.

APERTO A PRANZO DALLE 12:30 ALLE 14:30

a cena dalle 19.30 alle 22.30 dal martedi al giovedi e fino alle 23.30 venerdi sabato e domenica.