Un nuovo punto d’incontro per appassionati di buona cucina. Un salotto caldo e accogliente nel cuore del centro storico di Firenze, a due passi da S. Croce. Toni caldi di legno antico negli arredi, recuperi del passato alle pareti e musica soffusa rendono l’atmosfera di questo locale molto intima e rilassante. L’arredamento denota una grande passione per l’estetica ed è stato curato da Paolo Nocentini (Teatro del Sale, Vivoli, profumeria Elisir) e dai proprietari che hanno scelto gli arredi tra la Francia e l’Italia.
Vi accoglierà con grande cordialità il padrone di casa, Amerigo. Ai fornelli si esprime con passione e creatività lo chef che propone piatti studiati ed ideati dal patron. Dalla cucina escono, quasi esclusivamente, piatti di pesce, rigorosamente pescati nel nostro mare e piatti di carni, tenere e saporite, provenienti dai migliori allevamenti locali. In carta uno spazio dedicato anche a qualche sfizioso piatto vegetariano. Il tutto in un' alchimia di cucina mediterranea: fragranza di sapori e semplicità. Si può iniziare col Marecaldo (Padellata di frutti di mare e crostacei) o con una leggera vellutata di peperoni rossi con mazzancolle saltate o per gli amanti della carne un ottimo carpaccio di Angus accompagnato da una terrina di riso vanere; passando ai primi è quasi d’obbligo assaggiare la pasta fresca e fatta in casa nella cucina di Baccarossa, come i Maltagliati con crema di scampi e zucchine ed il Carabi (spaghetto con pomodorini datterini, frutti di mare, scampi ed astice blu ). Arrivando ai secondi si può scegliere il millefoglie di spigola e carciofi o l’inconsueta Tagliata di tonno in crosta di mandorle e falde di peperoni arrosto o, nuova entrata in carta, la Catalana Imperiale (astice, scampi e gamberoni con verdure al vapore e restrizione di balsamico ).
Non manca una carta dei vini in continua evoluzione, in cui si possono trovare etichette di tutte le regioni italiane e una ricercata selezione di distillati.
E’ un locale che grazie alla sua semplice e raffinata atmosfera si adatta a incontri di lavoro, a convivialità tra amici, cene tete a tete e piccoli eventi per ricorrenze.
Orario di apertura: dal martedì alla domenica, pranzo e cena.
A causa di un disservizio telefonico, il Baccarossa prega la propria gentile clientela di contattarlo al seguente numero: 392 6844063.
Cucina Toscana 
